Las dietas basadas en plantas, los alimentos vegetarianos y veganos están en auge. Los musulmanes de los países occidentales también recurren a ellos cuando es difícil encontrar alimentos halal.
Profundicemos en cómo ve el Islam esta tendencia y si los alimentos veganos y vegetarianos son un sustituto compatible de la comida Halal.
Los alimentos veganos excluyen cualquier ingrediente de origen animal y suelen ser Halal, a menos que contengan alcohol. El Islam permite a los musulmanes adoptar el vegetarianismo o el veganismo siempre que no contradiga las enseñanzas islámicas.
¿Son lo mismo los veganos y los halal?
Cada vez más gente se pasa a las dietas vegetariana y vegana por diversas razones, principalmente por cuestiones de salud, medioambientales y de bienestar animal.
Aunque ambas dietas puedan parecer similares, hay una sutil diferencia entre las dos. Los alimentos vegetarianos excluyen la carne, las aves, el marisco, el pescado y los subproductos animales, como la gelatina. Pero pueden incluir huevos, miel y productos lácteos, como el queso, el yogur o la mantequilla.
Por otro lado, la comida vegana excluye cualquier cosa de origen animal. Por tanto, también está libre de cualquier ingrediente de origen animal, incluidos los ingredientes haram, como la gelatina de cerdo, la manteca de cerdo, el cuajo de cerdo o la manteca animal.
Muchos musulmanes recurren a la comida vegetariana o vegana por razones prácticas, especialmente cuando los alimentos Halal son menos accesibles.
¿Son iguales los alimentos veganos y los Halal?
Una respuesta breve: no. La comida vegana suele ser halal, pero no siempre. Aunque la comida vegana ha eliminado cualquier ingrediente haram de origen animal, en algunos casos puede contener otros tipos de ingredientes no permitidos, normalmente bebidas alcohólicas e ingredientes que contienen alcohol.
Los eruditos musulmanes coinciden unánimemente en que no está permitido cocinar o preparar alimentos con alcohol.
Los alimentos preparados con alcohol son haram de consumir, aunque se evapora como se cree, pero forma parte de los ingredientes y no tendrá ningún efecto en su resultado.
Islam QA
En resumen, la comida vegana puede ser una alternativa decente a la comida Halal, siempre que no se cocine ni se prepare con alcohol.
Ingredientes potencialmente Haram en la comida vegana
Ten en cuenta que el alcohol en los alimentos puede ser incidental (por ejemplo, como subproducto de la fermentación) o añadido intencionadamente. Las normas islámicas son diferentes para cada tipo.
Estos son algunos de los ingredientes haram típicos utilizados en la comida vegana:
- Bebida alcohólica
- Extracto de vainilla
- Salsa de soja
- Salsas y aderezos
Bebidas alcohólicas
El alcohol se considera un elemento apto para veganos (excepto los elaborados con nata y miel), pero definitivamente no es Halal. Es bastante habitual añadir alcohol en alimentos y recetas veganas, como pasteles, galletas, postres, dulces, sushi, ¡incluso risotto!
Las bebidas alcohólicas tienen diferentes variedades y nombres, por ejemplo, ron, cerveza, licor, amaretto, vino, mirin, sake, etc.
He aquí algunos ejemplos de alimentos veganos y vegetarianos que pueden contener alcohol:
- Postres (tiramisú, selva negra, pudín de caramelo pegajoso, pastel de frutas): pueden contener ron, licor
- Risotto de setas: a veces se prepara con vino blanco
- Sopa de cebolla: A veces se prepara con vino tinto
Extracto de vainilla
La vainilla se presenta en diferentes formas (esencia, extracto, polvo, etc.) y se utiliza frecuentemente en bebidas, pasteles y postres. Los extractos de vainilla suelen contener ± 0,1% o menos de alcohol etílico, y es poco probable que un porcentaje tan bajo provoque una intoxicación.
Hay opiniones divididas sobre la permisibilidad de los extractos de vainilla. Algunos eruditos musulmanes sostienen que el extracto de vainilla que contiene alcohol es haram y debe evitarse, independientemente de la cantidad.
Mientras tanto, otros eruditos y certificadores halal están de acuerdo en que el extracto de vainilla es halal siempre que el alcohol utilizado durante la producción no esté hecho de uva o dátiles.
He aquí la decisión de ACOHA sobre la permisibilidad de los extractos y productos de vainilla:
El extracto de vainilla, la oleorresina, el polvo, los aromas, la vainillina y la etilvainillina son ingredientes alimentarios y no productos alimentarios. Nunca se comen ni se consumen en su forma pura. El alcohol se utiliza para que el ingrediente sea soluble y fácil de usar, por lo que todos estos aromas se consideran admisibles en la elaboración de productos halal.
ACOHA
Ten en cuenta que no todos los extractos de vainilla son iguales. Si prefieres ir sobre seguro, opta por extractos de vainilla sin alcohol o utiliza vainas de vainilla auténticas.
Salsa de soja
La salsa de soja suele contener un rastro de alcohol natural (1-2%) debido al proceso de fermentación.
También hay opiniones divididas al respecto. Algunos musulmanes estrictos consideran que este tipo de salsa de soja es haram, independientemente de su escasa cantidad.
Otros eruditos, como el de Darul Iftaa Birmingham, están de acuerdo en que la salsa de soja es halal para consumir, aunque contenga alcohol residual de la etapa de fermentación, porque no causa intoxicación y no se parece en nada al vino.
Salsas y aderezos (mostaza de Dijon, salsa teriyaki)
Para nuestra sorpresa, algunas salsas pueden contener alcohol como parte de los ingredientes, por ejemplo, la salsa teriyaki y la mostaza de Dijon. En ese caso, ambas salsas no son halal.
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Kikkoman confirma en su sitio web que algunas de sus salsas teriyaki llevan mirin (vino dulce de arroz) o vino como ingrediente.
McCormick y Grey-Poupon, dos famosas marcas de salsas y condimentos, también producen su característica mostaza de Dijon con vino blanco y vino Chardonnay. Por suerte, buscar una alternativa Halal no es en absoluto imposible. Sólo tienes que encontrar una preparada con vinagre en lugar de vino
¿Es halal el veganismo?
Según la mayoría de los eruditos musulmanes, el Islam no prohíbe a los musulmanes adoptar dietas vegetarianas o veganas, siempre que no consideren prohibido comer carne.
Está permitido ser vegano o vegetariano. Esto no causará ningún daño al Deen de una persona, siempre que no considere que la carne es haraam.
¿Pueden los musulmanes ser veganos?
Hay varias razones por las que alguien se plantea adoptar una dieta o un estilo de vida específicos. El Islam permite a sus creyentes seguir dietas vegetarianas o veganas, siempre que no contradigan las enseñanzas islámicas.
He aquí una respuesta de Mufti Ibrahim Desai y Moulana Yusuf Taher (eruditos hanafíes) sobre la permisibilidad de que un musulmán sea vegano:
Si una persona se hace vegana debido, por ejemplo, a razones de salud, es decir, el consumo de carne no es aconsejable para ella, o una persona simplemente no puede comer carne pero no cree que sea malo comerla, será permisible.
Si la persona se hace vegana por razones equivocadas, es decir, cree que es moralmente incorrecto comer carne, que el sacrificio es una crueldad para los animales, etc., entonces no estará permitido.
Islam QA
El Islam no obliga a los musulmanes a comer todos los alimentos halal. Por lo tanto, está permitido que un musulmán no coma productos animales como carne, queso, huevos y pescado.
Islam QA
¿Es halal la carne vegana?
La carne vegana, como la carne de más allá, suele ser halal porque contiene ingredientes halal como la soja, las setas y otras verduras. Sin embargo, siempre debes leer la lista de ingredientes para estar seguro.
Con el aumento de las dietas veganas, cada vez es más fácil encontrar productos veganos. Existen en el mercado algunos tipos de carne vegana (también conocidos como sustitutivos de la carne, sustitutos de la carne o análogos de la carne).
La «carne» vegetal se elabora a partir de fuentes vegetales, como la soja, los guisantes, las judías, el jackfruit, el arroz integral, las setas o las patatas. Los ingredientes se procesan para obtener un producto final que parece y sabe a carne.
¿Es halal la carne de cerdo vegana?
Está permitido consumirla siempre que la carne de cerdo vegana/vegetariana se elabore sin ningún ingrediente haram.
Según el muftí Ibrahim Desai, la licitud de los alimentos depende de los ingredientes, no necesariamente del nombre. Consulta su declaración a continuación.
La licitud de un producto alimenticio se basa en su contenido, no en su nombre. Por lo tanto, aunque el nombre del producto sea repugnante por contener la palabra «cerdo», la carne de cerdo vegetariana sigue siendo permisible si está completamente libre de cualquier producto derivado de animales que no sean dhabīhah.
¿Es halal la hamburguesa vegana?
Una hamburguesa vegana hecha totalmente de verduras es halal. Sin embargo, conviene comprobar también otros ingredientes. Asegúrate de que no contiene ningún ingrediente ilícito.
¿La salchicha vegana es halal?
Por la misma lógica que la hamburguesa vegana anterior, la salchicha vegana también es halal cuando se prepara con ingredientes halal.
¿Son halal los dulces veganos?
Los dulces y caramelos veganos ciertamente han omitido la gelatina. Sin embargo, pueden contener alcohol añadido o aromas preparados con alcohol (por ejemplo, extracto de vainilla). Esto último es considerado haram por algunos. Siempre es mejor que investigues y mires los ingredientes de la lista.
¿Son halal los cosméticos veganos?
Los cosméticos veganos son productos cosméticos elaborados sin ningún ingrediente de origen animal. Sin embargo, algunos artículos pueden contener alcohol. Está permitido usar maquillaje y productos para el cuidado de la piel que contengan alcohol, siempre que éste no esté hecho de uvas o dátiles (khamr).
Sin embargo, no todos los productos mencionan esta información en la etiqueta. Para estar seguros, es mejor elegir productos sin alcohol.
Mensaje para llevar
Los alimentos veganos excluyen cualquier ingrediente de origen animal y suelen ser Halal, a menos que contengan alcohol. El Islam también permite a los musulmanes adoptar el vegetarianismo o el veganismo siempre que no contradiga las enseñanzas islámicas.
Además, es halal comer carne y otros productos veganos (salchichas veganas, hamburguesas, etc.) siempre que se preparen sólo con ingredientes halal.
En Guía Halal, obtenemos nuestra información de fuentes de confianza para ayudar a nuestros lectores a tomar una decisión informada, y la decisión final es siempre tuya.